Det brinner. På Zaffran i Delhi gräddar man läckra naanbröd i elden från tandooriugnen. I Fatimahs kök dånar gaslågan under ångkokaren med kashmirisk lammgryta, i Kerala sjuder kokosmjölk och kryddor till en beroendeframkallande curry och på Park Hotel i Calcutta puttrar en biryani för f[...]

Alla minns väl hur det var när man var barn och fick vara med och knåda, vispa och smaka av. Hur extra gott det blev när man bestämde och lagade maten själv. Det är oftast väldigt mycket roligare att laga riktig mat tillsammans i köket, än att de vuxna ska pressa fram maten till prick kloc[...]